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原料へのこだわり
◆ 新鮮で安全な『香川県産』の素材にこだわる。
当社は創業以来、「安全な食材」と「地産地消」に情熱を傾けています。
魚は、当社のすぐ北側に広がる瀬戸内海で水揚げされた新鮮な魚を、鮮度が高いうちに使っています。
味噌漬けに使う味噌は、秘伝の自社ブレンド味噌『讃岐白味噌』（無添加）です。
醤油は、全国屈指の醤油産地である香川の『讃岐醤油』。
塩は瀬戸内海塩飽諸島沖の海水を原料に、「海水直煮法」と呼ばれる古式製塩法で作り上げられた『讃岐の塩』（無添加）です。
この塩は、通常の塩と比べてカルシウムが20倍、マグネシウムが30倍、カリウムが4倍という栄養豊富な塩です。
さらに大根、カブ、エリンギ、タケノコ、キャベツなどの野菜も、
その日の朝、市場から直送された香川県産のものを使っています。
美味しいのは当たり前、体にも安全なものをお届けしたい。
これが当社のこだわりです。
商品へのこだわり
◆熟練の職人技が支える、高い品質。
瀬戸内海で水揚げされた新鮮な魚の中から、特に優れたものを選べるのは熟練した『職人の目』だけ。この道25年の職人が毎朝目利きを行ない、新鮮でおいしい魚を仕入れます。
仕入れた魚は、熟練の職人たちが、一つ一つ手作業で製品に仕上げていきます。
人の手を多く使うため、大量生産はできませんが、徹底した衛生管理とお客様にご安心いただける「全て国内加工」をモットーに高品質の製品を作っています。
当社は瀬戸内海から近いため、おいしい地場の魚を鮮度が高いうちに製品に出来ることが特徴です。
「磯の香」までお届けする鮮度と熟練の技をお楽しみください。